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芝麻酱具有“坏名声”的好食物
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摘要
在各种调味品中。芝麻酱的“变身”本领无疑最大——遇盐变咸,遇糖变甜,单吃也很香,用“入口绵,到口光,嚼口吞,吃后想”来形容毫不为过。但近年来,它却背上了“高油脂、高热量”的罪名,让许多人避之唯恐不及。其实,芝麻酱具有其独特的营养价值,可称得上是一种具有坏名声的好食物。
作者
吉婷婷
机构地区
山东
出处
《烹调知识》
2010年第2期79-79,共1页
Cooking Knowledge
关键词
芝麻酱
食物
营养价值
调味品
高油脂
盐
分类号
TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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