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粥学纲目(一)

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摘要粥，古称饘、酏、糜、餬。饘是厚粥，酏是薄粥，糜是烂粥，餬是粉粥。古今中国人，不分阶层及贫富，不分民族及宗教．皆嗜同俗和习为之。谁能说自己平常没喝过粥？谁又经意自己一生中喝过多少次粥？

作者吴正格

出处《四川烹饪》 2010年第1期44-45,共2页 Sichuan Cuisine

关键词粥中国人主食制作面食

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2010年第1期

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