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探问“小工荒”的背后

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摘要 眼下,小工难招已经成了餐饮行业内的一个热门话题,当然也是最让老板头痛的一个问题,因为不知道从什么时候起,愿意进后厨做小工的人越来越少了,最终引发了近期城市餐饮业的“小工荒”。不久前,我们收到了一篇由一线大厨撰写的关于小工话题的文章,于是就发到QQ群里吼,由此引来了大家的讨论。
出处 《四川烹饪》 2010年第2期32-33,共2页 Sichuan Cuisine
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