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老菜新味
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摘要
我最近自创的三道新菜,应该说都是在老菜的基础上改良而来,比方说“特色煎带鱼”吧,我不但在腌味时加了啤酒和花雕酒,而且还是挂了蛋液后才入锅煎熟,所以这道新菜在味道上就发生了很大变化。
作者
杨成国
出处
《四川烹饪》
2010年第2期89-89,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
烹饪法
"特色煎带鱼"
腌味
美食
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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