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冬瓜干的加工要点

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摘要选用肉质肥厚的冬瓜,削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片,置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎,可以连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时,待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一束捆扎好,

作者吴好

机构地区广东

出处《农村百事通》 2010年第4期23-23,共1页

关键词冬瓜干加工要点小时回软晾晒柔软捆扎

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] P19 [天文地球—天文学]

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农村百事通

2010年第4期

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