微波超声波辅助提取-HPLC法检测辣椒素

辣椒碱类物质是辣椒果实中结构为N-香草基酰胺类生物碱，除了常被应用于食品添加剂，还具有镇痛、消炎、促进食欲、改善消化、抗菌杀虫等药理作用。目前，微波萃取法和超声波萃取法是常用的辣椒素的提取法。传统的微波萃取主要包括破坏细胞壁和提取目标物质。