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Folin-Ciocalteu比色法测定保健品中多酚总量 被引量:7

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摘要 目前多酚的测定方法主要有高锰酸钾法、酒石酸亚铁比色法、原子吸收法、紫外分光光度法等。Folin-Ciocalteu比色法原理是基于Folin-Ciocalte试剂中的钨钼酸可以将多酚化合物定量氧化,自身被还原(W^6+变为W^5+)生成蓝色的化合物,颜色的深浅跟多酚的含量呈正相关。目前关于Folin-Ciocalteu比色法的条件研究较少,不同文献中比色条件的选择差异很大,本研究主要探讨Folin-Ciocalteu比色法测定保健品时的最佳显色条件,考察了本方法的稳定性、精密度、重现性。
作者 何莎莉 王钫
出处 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第A03期385-385,共1页 Chinese Journal of Analytical Chemistry
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