我国气调保鲜库建设现状及使用管理中存在的问题被引量：5

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摘要气调库的贮藏实际是在冷藏的基础上人为地造成特定环境气体成份。冷藏加气调是果蔬贮藏的双控指标，更能有效地抑制果蔬呼吸、减少水分蒸发、延缓生理代谢推迟后熟衰老进程和防止腐败变质，从而减少贮藏损失，延长保鲜期，使果蔬更长久地保持新鲜和优质的食用品质。只有冷藏加上气调保鲜才能最大限度的延长果蔬生理生命，

作者孙韵涛

机构地区山东省林工商总公司

出处《中国果菜》 2010年第1期54-55,共2页 China Fruit & Vegetable

关键词气调保鲜库果蔬贮藏管理生理代谢气体成份水分蒸发腐败变质衰老进程

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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