商品猪“红下水”的检疫检验与质量卫生评价

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摘要宰后检疫是整个肉品卫生检验工作中的最重要环节．是确保肉品放心安全的关键。而“红下水”心肝肺等实质器官的检验是宰后检验的重要组成部分和重要着眼点之一，是我们综合判检的主要依据。《生猪屠宰操作规程》（GB／T17236—1998）和《畜禽屠宰卫生检验规范》（NY467—2001）都明确规定，必须对心肝肺进行检验。另外，我国广大消费者对内脏器官的嗜好，

作者苏辉谢玉奇胡军

机构地区河南省南阳市动物卫生监督所河南省南阳市卧龙区谢庄兽医站

出处《中国猪业》 2010年第1期53-54,共2页 China Swine Industry

关键词检疫检验生猪屠宰质量卫生评价下水肉品卫生内脏器官检验工作宰后检疫

分类号 S851.3 [农业科学—预防兽医学]

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