分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量的分析

目的:探讨肉制品中亚硝酸盐的测试方法。方法:采用分光光度法,对肉制品中亚硝酸盐进行测试。结果:检出限其检测限为3.68×10-3g/ml。结论:测定亚硝酸根含量是肉制食品中重要的分析项目之一,分光光度法是其测定的行之有效的方法。