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甘薯粉条品质鉴定试验初探 被引量:3

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摘要 抽取了市售的甘薯粉条7种,并对样本的外观色泽、透明度、脆度、细度、均匀度、气味等性状进行了综合评价和探讨。
出处 《粮食与食品工业》 2010年第1期58-60,共3页 Cereal & Food Industry
基金 洛阳市科技攻关项目现代农业产业技术体系建设专项资金资助(项目编号:0801040A)
关键词 甘薯 粉条 品质
  • 相关文献

参考文献5

二级参考文献19

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共引文献50

同被引文献29

引证文献3

二级引证文献35

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