摘要
枣含有多种生理活性物质,具有多重保健功能。综述了枣加工的研究现状,为枣产品的开发研究及枣工业发展提供参考和帮助。
Jujube contains was rich in a variety of physiological active substances, with multiple healthy functions. This paper reviews the research status of processing dates was reviewed and to provide some references and assistance were provided for the date products and industrial development.
出处
《农产品加工（下）》
2010年第2期52-55,共4页
Farm Products Processing
基金
2007年科研院所技术研究开发专项(NCSTE-2007-JKZX-288)
2009年度农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450)
2009年公益性行业(农业)科研专项--大宗农产品加工特性研究与品质评价技术(200903043)
关键词
枣
加工技术
研究进展
jujube
processing
research progress
