食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究

众所周知，快速检测技术一直是我国食品质量安全管理中的瓶颈制约技术，由于缺乏高效快捷的检测和多功能的便携式检测装备，我国的食品质量安全检测高度依赖实验室检测。但实验室检测技术复杂，仪器设备要求高，特别是农兽药残留、生物毒素等有害物质的检测，基本依靠高效液相色谱、气相色谱甚至液质等高端仪器设备来完成。因此，我国不论是监管部门还是生产企业在面对食品质量安全问题时，都会遭遇同样的瓶颈制约，没有合适的可以快速准确判定有害物质的技术手段，食品安全缺少了一个重要的技术支撑。