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厨房巧用刀
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摘要
巧切肥肉:将肥肉蘸点凉水,放在案板上,一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。 巧切羊肉:羊肉中有很多膜,切丝之前先将其剔除,否则炒熟之后肉烂膜硬,吃起来难以下咽。
作者
吴明
出处
《农村新技术》
2009年第10期42-42,共1页
关键词
巧用
厨房
肥肉
凉水
羊肉
切丝
分类号
TS972.125 [轻工技术与工程]
TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]
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农村新技术
2009年 第10期
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