卷曲形名优茶的最佳提毫工艺技术研究

本实验通过对卷曲形茶叶在提毫工序中的提毫开始水分、提毫叶温、提毫时间等因子的正交比较试验,按照卷曲形绿茶的加工工艺流程制成成品,通过感官审评和理化分析,并且对所得数据进行方差分析,得出茶叶最佳的提毫工艺参数是:提毫开始水份20%、提毫叶温50℃(应该是由低到高变化的)、提毫时间8 min。