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生物素与谷氨酸发酵
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摘要
本文简要阐述了生物素的基本性质,生理功能、来源和常见的三种检测方法,探讨了生物素对谷氨酸发酵生产的影响,最终讨论了在发酵过程如何控制生物素的量,提高产酸。
作者
刘树涛
王文风
机构地区
宝鸡阜丰生物科技有限公司
出处
《山东食品发酵》
2009年第4期11-14,共4页
Shandong Food Ferment
关键词
生物素
谷氨酸
发酵
检测方法
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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