发芽小麦戊聚糖含量分析

为了分析发芽小麦的饲用性能,采用地衣酚-盐酸法测定了正常小麦与发芽小麦所含戊聚糖量的差异。结果表明:正常小麦与发芽小麦的总戊聚糖含量分别为4.59%和4.47%,小麦发芽后其总戊聚糖含量略有下降(P>0.05);正常小麦与发芽小麦的水溶性戊聚糖含量分别为0.48%和1.43%,小麦发芽后其可溶性戊聚糖含量显著升高近2倍(P<0.01)。