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天津百饺园率先推出饺子制作标准工艺

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摘要近日，天津百饺园推出了饺子制作的标准工艺。在制作过程中，和好的饺子面团软硬适中，筋力强、表面光滑、富有弹性。在熟制过程中，

作者刘向军苏小妹

出处《农产品加工》 2010年第2期46-46,共1页 Farm Products Processing

关键词制作过程标准工艺饺子天津表面光滑面团筋力熟制

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TP391.41 [自动化与计算机技术—计算机应用技术]

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农产品加工

2010年第2期

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