蔬菜史话·水芹

水芹是伞形花科水芹属多年生宿根草本水生类蔬菜。别名水芹菜，古时有水蕲、水斯、水英等称谓。以嫩叶和叶柄供食。水芹原产于中国和东南亚地区，在日本、朝鲜及亚洲等地均有栽培。上古时期的先民们已开始采集食用。