酱香型酒的主香成份是什么?——对酱香型酒主香成份的几种主要说法的浅见

幽雅细腻、回味悠长的酱香型酒,以其优美的酒质赢得了广大消费者的青睐和偏爱。以茅台酒、郎酒为代表的酱香型酒,更是竞争激烈的酒类市场上的抢手货,被誉为宴会珍品。人们在津津乐道于酱香型酒异于其它各种香型酒香味的同时不禁要问:它的主要香味成份是什么?由哪些微量成份所组成?然而遗憾的是,尽管国内有关的研究所、生产厂家对酱香型酒的微量成份、生产工艺进行了剖析,做了大量的工作。