啤酒中双乙酰及其它联二酮的测定——EBC分析法的改进

前言1939年Shimweu最早发现了啤酒中含有双乙酰。以后,找到了许多测定双乙酰的方法。这些方法在1973年前均已被Wainwright进行了验证为有用的。最近Verhogeu等又用高效液相色谱法对双乙酰的测定进行了研究。EBC协定法测定啤酒中的联二酮是以Gjerzten的方法为基础,先蒸馏啤酒中的VDK,再将其与邻苯二胺进行反应生成2,3—二甲基喹喔啉,然后将2。