摘要
芳香物质是甜瓜果实品质的主要构成成分,其组成和含量是衡量甜瓜品质的重要指标。本文主要从甜瓜芳香物质的种类、合成途径及有关影响因素等方面进行了综述,并对甜瓜芳香物质的研究方向进行了讨论。
Aroma compounds is the key component of fruit quality in melon （ Cucumis melo L. ）. This paper reviews the kinds of aroma compounds in melon, their bio-thesis pathways and key factors influencing their formation, so as to provide useful information for selection breeding, high-quality cultivation and deep processing for melon.
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2010年第2期7-14,共8页
China Vegetables
基金
浙江省科技计划项目(2008C22088)
关键词
甜瓜
芳香物质
种类
合成途径
影响因素
Melon
Aroma compounds
Kind
Bio-thesis pathway
Influencing factor
