低度白酒生产技术的研究

一试验内容(略)二试验结果与讨论1.不同处理方法对低度浓香型酒成分变化的比较不同处理方法对低度浓香型白酒微量成分的变化见下表。从上表可知,用玉米淀粉做吸附剂在我们的试验条件下对低度浓香型酒来说很难达到除浊效果。活性炭吸附法,纤维棉吸附法,快速沉降剂吸附法,树脂交换法,冷冻法均能达到除浊目的。处理后微量成分中总酯下降率由小到大的顺序为纤维棉法、快速沉降剂法、冷冻法、树脂法、活性炭法。