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泸州老窖鸡尾酒的开发生产
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摘要
一前言泸州老窖鸡尾酒是以中国名酒—泸州老窖特曲为基酒,配以恰当的发酵果酒及新鲜果汁经精心调制而成的新酒品。它以浓香型曲酒香味突出,辅以自然果香,色泽高雅,口味纯正,香气协调,酸甜适口,酒度低而不淡,既有泸州老窖的风格特点,又具鸡尾酒的特色。尤其是设计配制的泸州老窖彩虹鸡尾酒更具特色,她由红、橙、黄、绿、青、兰、紫等多种颜色调制成彩虹状,其色泽绚丽多彩、高雅美观。
作者
黄祥瑛
赵元森
机构地区
四川省泸州老窖酿酒科学研究所
出处
《酿酒》
CAS
1990年第4期24-26,共3页
Liquor Making
关键词
泸州老窖
酒基
鸡尾酒
产品开发
分类号
TS262.98 [轻工技术与工程—发酵工程]
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