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关于鸭溪窖酒风格和质量的探讨
被引量:
1
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摘要
人们常用戏剧的种类和派别来比喻白酒的香型与风格,这是再恰当不过了。对目前国内面大量广的浓香型白酒,人们常习惯分为东西两大流派。东边的苏皖是老五甑操作。
作者
牛景禄
机构地区
贵州遵义县鸭溪窖酒厂
出处
《酿酒科技》
1990年第1期14-17,共4页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
鸭溪窖酒
风格
质量
浓香型
在曲酒
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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