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啤酒膨化原料在糖化中的应用试验
被引量:
9
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摘要
原料的膨化技术在我国酿酒行业中的应用还刚刚起步,尤其在啤酒酿造方面还处于实验探讨阶段。故本文的许多观点论据。
作者
秦日山
机构地区
山东省东营市啤酒厂
出处
《酿酒科技》
1990年第2期19-20,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
啤酒
糖化
膨化原料
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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