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捧上盘中卤味香——《酱卤肉制品》国标出台

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摘要《酱卤肉制品》首次将蛋白质和水分含量写入了标准中，以规范企业生产，保障酱卤肉制品的质量。

作者冯天娥

出处《大众标准化》 2010年第1期16-17,共2页 Popular Standardization

关键词卤肉制品国标酱上盘水分含量企业生产蛋白质

分类号 TS251.61 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TQ172.681 [化学工程—水泥工业]

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大众标准化

2010年第1期

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