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葡萄汁生产及研究现状
被引量:
9
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摘要
阐述了现今葡萄汁原料的概况和葡萄的主要营养成分及生理功能,同时比较了国内外葡萄汁的生产现状,并提出红葡萄汁加工中存在的主要问题。
作者
李雪霞
秦晓媛
雷顺新
机构地区
横县产品质量监督检验所
武鸣产品质量监督检验所
横县计量测试所
出处
《广西轻工业》
2010年第2期1-3,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
葡萄汁
营养成分
生理功能
研究现状
分类号
TS26 [轻工技术与工程—发酵工程]
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