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小麦胚深加工技术与产业化前景 被引量:4

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摘要 小麦胚是小麦制粉的副产品,具有很高的营养价值。作为一种现有的、可以大量购得的资源,具有明显的开发利用价值。由于它的组成较为复杂,变坏速度很快,开发利用有一定的难度。经过多年努力,小麦胚深加工已经有了很好的基础,小麦胚油、小麦胚制备功能性食品配料和活性肽粉等产品已经实现了产业化。
作者 周惠明
机构地区 江南大学
出处 《粮食加工》 2010年第1期34-35,共2页 Grain Processing
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献22

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共引文献23

同被引文献35

引证文献4

二级引证文献32

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