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日本稻米深加工技术与高附加值食品的现状 被引量:8

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摘要 详细介绍了日本稻米深加工技术与高附加值功能性食品的现状。湿式和特殊方式加工装置生产免淘米的开发技术,使碾米技术与大米深加工技术相融合;全自动1h煮饭系统,有助于以免淘米为基础的大米深加工的产品的开发,利用功能性碾米技术,使糙米、大米、免淘米、米粉富含GABA等功能性成分。
作者 金本繁晴
机构地区 日本佐竹公司
出处 《粮食加工》 2010年第1期38-42,共5页 Grain Processing
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引证文献8

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