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天府田席“九斗碗”
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摘要
“九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席,又名田席、三蒸九扣席。它的出现,源于清康熙中叶(1681年前后)开始的“湖广填四川”大规模移民运动。
作者
李豫川
出处
《餐饮世界》
2010年第2期54-56,共3页
World Cuisine
关键词
天府田席
"九斗碗"
服务业
餐饮业
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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