摘要
简介了细胞内谷胱甘肽的生物合成的途径以及近年来在发酵法生产谷胱甘肽的过程中如何通过过程控制提高胞内谷胱甘肽产量的研究进展。
This article briefly introduced the biosynthetic pathway of glutathione in cells and how to improve the intracellular production of glutathione by process control at the fermentation process of glutathione in recent years.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期362-365,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
陕西省教育厅自然科学基金项目(08jk233)
关键词
谷胱甘肽
生物合成
前体
高密度
glutathione
biosynthetic
precursor
high cell density
