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大董的烹饪艺术与理念

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摘要 很多时候,我们仰望着声望卓著的烹饪大师,希求他们的指点和点悟。究竟是什么成就了他们的今天?他们如何看待如今的餐饮市场、餐饮潮流?如何在自己的擅长领域独树一帜?终于,我们找到了一个机会。成立于2009年的北京中华厨皇协会延请中外顶级名厨,开设《大师讲堂》,以面对面讲习的方式促成烹饪大师与青年厨师的交流。本刊特开设同名栏目,以杂志为平台,为广大厨师点击当代名厨名师的最新理念和烹饪心得。
出处 《中国烹饪》 2010年第2期50-52,共3页 Chinese Cuisine
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