慈心素食

素菜是中国菜的一个组成部分，传统素食可分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三大类，寺院素菜即是俗语说的“斋莱”，专门由香积厨（僧厨）制作，供僧侣和香客食用；宫廷素菜是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用；民间素菜则是在继承传统素菜品种的基础上，吸收了宫廷和寺院素菜的精华，在民间素菜馆发展而形成的菜肴。