妙手厨心

波尔多红酒烧大虾 主料：大明虾（6头）。 辅料：西兰花。 调料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、香油、红酒汁各适量。 制法：将6头虾洗净去壳，去虾线，加盐、鸡粉、香油、料酒腌制15分钟备用：西兰花入油清炒，调好味：锅置火上倒油烧至六成热，将腌好的虾入锅炸至九成熟：锅内加红酒汁，下入大虾烧1分钟，装盘即可。 点评：酒香浓郁，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。