发酵过程消除泡沫的方法有哪些?

目前发酵工业上消除泡沫的方法，大都采用机械消泡器消泡与化学消泡剂消泡相结合的办法。机械消泡器的形式很多，通常采用耙式消泡器，或离心式、刮板式、蝶片式等消泡器。发酵工业上常用的消泡剂有植物油（如豆油、花生油、米糠油等），矿物油（如石蜡油），以及合成消泡剂（如泡敌、甲基硅油等）。