摘要
马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋。马铃薯含有一种毒素叫龙葵素（亦称马铃薯素或茄碱）。马铃薯各部分中龙葵素的含量不同，绿叶中为0．25％，芽内为0．5％，花内为0．7％，果实内为1％，马铃薯外皮内为0．01％，成熟的块根内为0．004％，如果将发芽的块根放在太阳下，块根内龙葵素的含量可增到0．08％～0．5％，芽内增到4．76％，霉败的马铃薯龙葵素含量一般可达0．58％-1．34％。
出处
《畜牧兽医科技信息》
2010年第2期57-57,共1页
Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
