新春品新味

腊肉炒泥蒿 泥蒿又名芦蒿、水艾、藜蒿等。将泥蒿的嫩茎入肴。口感脆嫩辛番。而这道腊肉炒泥黄，正是湖北民间常见的吃法。将氽过水的泥蒿嫩茎和腊肉丝、干辣椒丝一起下锅炒均匀，调好味后便出锅装盘。