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鱼肴从传统到新颖

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摘要茄汁辣酱烧鳜鱼 1．鳜鱼治净后，在鱼身两侧剞斜一字刀，然后将用盐、味精、胡椒粉、淀粉、啤酒、葱段和姜片调好的腌汁抹在鱼身上，腌20分钟待用：

作者陈雷

出处《四川烹饪》 2010年第3期20-21,共2页 Sichuan Cuisine

关键词鱼肴传统胡椒粉鳜鱼酱烧茄汁味精淀粉

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程] TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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四川烹饪

2010年第3期

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