精制川卤有诀窍

不少厨师朋友都有自己独特的卤水配方与制作方法，但有时还是感觉困惑：为什么自己卤出来的原料不油润光亮，而且香气也不突出呢？这里，我也来把自己制作卤水的经验介绍出来．以与这些同行交流。