鲜天麻入肴

天麻是一味中药材，为兰科多年寄生草本植物的块茎，呈椭圆形或卵圆形。过去，天麻多以干品入肴，并且一般都是以煨炖的方法成菜，比如天麻鱼头汤，而如今，由于市场上有袋装保鲜天麻出售，所以用鲜天麻做菜也就方便了。