点心与葡萄酒的味道空间

下载PDF

导出

摘要餐酒搭配的规律不外乎是以相近的味道在口味上相互加强、提升，与以两种截然不同的口感在舌尖上营造出黑白照片般的对比这两个基本法则。但无论是提升还是对比，千万不能忘记平衡感，必须找到餐酒间那共同的特性，不然哪怕口味相同也会变得喧宾夺主，更别说对比会成为一个味道的独角戏了。所以在这个二元法则的基础上，又衍生了几个更细致的搭配词……

作者宫元书方方

出处《中外食品》 2009年第9期84-89,共6页 Food global industry

关键词葡萄酒味道空间点心黑白照片平衡感口味搭配

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程] TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1轻松游戏轻松生活华硕为您带来色彩生活[J].大众软件,2006(21):100-101.
2花样的我——第60届意大利国际纱线展[J].流行色,2007(4):58-61.
3张清泉.可乐的几种特殊用途[J].老友,2009,0(3):46-46.
4刘雨涵.看相册[J].小学生导刊（中年级版）,2010(12):45-45.
5赵大伟.祖辈设计江山,他设计珠宝[J].中国企业家,2015,0(23):134-138.
6赵磊.100年前的健身房和健身器械原来是这样的[J].文体用品与科技,2016,0(17):14-16.
7LL.看得见风景的餐桌[J].家饰,2003(5):76-81.
8西装穿着的基本法则[J].农民文摘,2006,0(9):48-48.
9性情黑白印画居家[J].家饰,2009(4):140-155.
10吴开虎(浒).也谈陶刻技艺及其艺术魅力[J].陶瓷科学与艺术,2015,49(7):108-108.

中外食品

2009年第9期

浏览历史

内容加载中请稍等...

点心与葡萄酒的味道空间

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史