搅打稀奶油产品综述被引量：7

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摘要 1稀奶油产品稀奶油是从乳中分离出的含脂肪部分，添加或者不添加食品添加剂和食品营养强化剂，经过加工制成脂肪含量较低的产品。国内的稀奶油产品应符合《奶油、奶油稀奶油卫生标准GB19646—2005》和《奶油GB5415—2008》的要求，这2个标准中规定理化指标为脂肪含量在10．0％以上，酸度在0．2％以下，非脂乳固体在2.0％以下；

作者周莹王维克卢阳陈历俊

机构地区北京三元食品股份有限公司

出处《中国乳业》 2010年第2期38-40,共3页 China Dairy

关键词搅打稀奶油产品食品营养强化剂非脂乳固体综述脂肪含量卫生标准食品添加剂

分类号 TS252.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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