蔬菜采后病害危害及防止措施

蔬菜采收以后，在分级、包装、贮藏、运输及产品销售等过程中所发生的病害叫采后病害。分为生理性病害和侵染性病害两大类。蔬菜采后品质恶化主要是侵染性病害引起，一般采后腐烂率为10％～25％，高的达30％～50％。防治的关键是搞好预防。