期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

宰后检验中关于黄脂猪肉的一些探讨

下载PDF

导出

摘要在宰后检验中，有时会见到脂肪发黄的肉尸，即黄脂猪肉，其发生的原因可分为三种不同形式：黄脂、黄疸和黄脂病。１黄脂肉的发生１．１黄脂这是一种单纯的与生猪营养代谢有关的，而且只发生于脂肪组织的一种非正常的黄染现象。特征是仅脂肪组织呈黄色，并且背部的皮下脂肪...

作者孟庆江张学宝

机构地区天津市动物检疫站

出处《天津畜牧兽医》 1998年第4期32-33,共2页

关键词猪肉检验黄脂猪肉检验屠宰肉制品

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1李克俊,郭立久.浅论黄脂猪肉的发生,鉴别及卫生学评价[J].肉品卫生,1991(3):16-19. 被引量：3
2许伟芳.无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理[J].肉品卫生,2002(4):2-3.
3欧盟食品安全局认为现行猪肉检验力度不够[J].中国猪业,2011,5(10):66-67.
4张晓燕.浅谈农贸市场宰后检验如何对染疫猪肉定性[J].肉品卫生,1995(6):22-23.
5吴春火,王素仙.屠宰检疫中黄疸与黄脂猪肉的鉴别与处理[J].浙江畜牧兽医,2008,33(6):18-18. 被引量：2
6李俊红.农村市场生鲜猪肉检验的重要性[J].中国畜牧兽医文摘,2017,33(2):56-56.
7欧盟食品安全局认为现行猪肉检验力度不够[J].中国动物检疫,2011,28(11):71-71.
8达娃,德里格热.关于白条猪肉检验的几点粗浅体会[J].新疆畜牧业,2003,18(1):40-41.
9李仕才.关于猪肉检验里的HACCP原理[J].新农村（黑龙江）,2014,0(14):186-186.
10黄万国,李一心.上市猪肉检验技术要点[J].肉类工业,2000(12):39-40.

天津畜牧兽医

1998年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部