鹿茸的加工技术(五)

(1)第一水煮炸与烘烤 带血茸的煮炸不需要上茸夹,用寸带系住茸的大扈口主干部手提着即可煮炸。带血茸水煮的目的是将茸皮煮熟。保住皮色,清除皮脂,增强茸表的通透作用,加速干燥。煮炸后经过充分冷凉可进行烘烤。