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生吃蔬菜会妨碍消化吗

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摘要对于生吃蔬菜或熟吃蔬菜的问逝，很多人都感觉困惑。按照西方的说法，蔬菜水果生吃时。能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶．蛋白酶之类，

作者范志红

机构地区中国农业大学食品学院

出处《饮食科学》 2010年第3期10-10,共1页 Diet Science

关键词蔬菜水果生吃消化活性酶类蛋白酶淀粉酶

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TS972.119 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2010年第3期

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