摘要
对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述,并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。
This paper summarized the resources and varieties,the chemical compounds and functions of ra dices puerarire, analyzed the current status on research and exploitation of the food of radices.puerarire.
出处
《中国林副特产》
2010年第1期94-97,共4页
Forest By-product and Speciality in China
基金
云南省重点学科(西南林学院森林培育)资助
关键词
葛根
食品
研究
开发
Radices puerarire
Food
Research
Exploitation
