鸽制品的加工

随着人们保健意识的增强，越来越多的人选用高蛋白、低脂肪的鸽肉制品来强化营养。鸽肉不但营养丰富。还具有滋肾益气、祛风解毒、调经止痛等食疗功效。深受中老年消费者的欢迎。冬季及春节前后，正是市场对肉鸽制品需求的高峰时期，现介绍几种新式肉鸽制品的加工技术，供广大消费者参考。