关于对粉丝中检出丙酸问题的分析研究

针对我国输韩国粉丝被检出丙酸问题,我们对粉丝加工情况进行了调查研究,并对生产过程进行全面解析。在生产过程中未添加丙酸的前提下,从原料开始对每个生产环节抽样检测,然后根据检测结果分析丙酸产生的原因和机理,最终确定丙酸是通过有机物质分解或是酸浆发酵产生,属生产过程自然产生,并非人为添加。